>>76782
слышал где-то предположение, что ферментацию через брожение использовали древние хетты (территория современной турции) для очистки воды от болезнетворных бактерий. так появилось первое пиво и вино. технология распространилась далее по всему средиземноморью и азии. перебродившая вода уже не содержит никаких живых бактерий и вкупе с перегонкой (или просто кипячением браги) даёт почти стерильный к употреблению продукт. тем более в нём спирт.
